Sedang mencari ide resep siakap masam manis (sos nenas) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal siakap masam manis (sos nenas) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kali ni saya nak kongsikan resepi ikan siakap masak masam manis sedap macam kat kedai tapi simple. Resepi yang saya bagi ni basic je. Menu ikan siakap masam manis ni antara menu yang paling favourite setiap kali saya dan family makan di luar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari siakap masam manis (sos nenas), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan siakap masam manis (sos nenas) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah siakap masam manis (sos nenas) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Siakap Masam Manis (Sos nenas) menggunakan 20 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Siakap Masam Manis
(Sos nenas):
- Siapkan Ikan
- Sediakan 1 ekor ikan siakap
- Ambil 1 st serbuk kunyit
- Ambil 1 st garam
- Sediakan 3 sb tepung jagung
- Sediakan 2 sb tepung gandum
- Ambil 1 sb tepung ubi kayu
- Gunakan Sos
- Ambil 1/2 biji bawang merah besar (hiris nipis)
- Siapkan 5 ulas bawang putih (dicincang)
- Ambil 2 inci halia (hiris nipis)
- Gunakan 1/2 biji bawang holland (dipotong dadu)
- Siapkan 1/4 cawan nenas (dikisar)
- Gunakan 2 sb cili kering kisar/cili boh
- Siapkan 1/4 cawan nenas (dipotong dadu)
- Ambil 1 biji cili merah besar (dihiris)
- Sediakan 1 sb sos ikan
- Sediakan 1/4 cawan cuka
- Sediakan 2 sb tepung jagung dibancuh air (sebagai pemekat)
- Gunakan 1/4 cawan sos tomato
Ikan siakap masak masam manis (sweet and sour) berasal dari bahagian Timur Negara Cina. Namun, arus pemodenan telah menjadikan pelbagai variasi hidangan ini mengikut selera zaman sekarang. Lihat juga resep Ikan siakap masak saos thyme enak lainnya. Ikan siakap atau dikenali juga dengan nama ikan kakap memang lazat dimasak apa sahaja.
Langkah-langkah membuat Siakap Masam Manis
(Sos nenas):
- Gaul ikan dgn garam, kunyit, tepung jagung, tepung gandum dan tepung ubi kayu. Goreng ikan dan ketepikan. (Fungsi umum tepung ini dlm menggoreng, bukan biskut/kek ye: Tepung jagung penggebu, tepung ubi pengembang, tepung gandum pelekat) Ikan goreng jadi lebih rangup.
- Bancuh cili kering kisar dgn sedikit air kemudian tapis. Tujuannya untuk mendapatkan kuah yang cantik tidak jadi seperti bersambal. (Kalau pes cili kering tak halus,berkeping dan berbiji)
- Tapis juga nenas yang dikisar.
- Tumis bawang putih sehingga kekuningan, kemudian masukkan halia dan bawang. Tumis sehingga bawang layu dan naik baunya.
- Masukkan air cili, masak sehingga warnanya semakin gelap. Tambahkan gula supaya gula dapat caramelised menghasilkan sos yg lebih gelap dan cantik. Gula kena lebih sebab nak masam manis kan..Kemudian baru tambahkan air dan masak sehingga mendidih.
- Skrg, tapis semua bahan dalam sos tadi. Guna senduk, tapiskan. Tujuannya untuk mendapatkan sos yang licin dan cantik.
- Kemudian baru tambahkan air nenas, sos tomato. Tambahkan air kalau nak lebih berkiah..eh kiah pulak..berkuah..Masak sekejap, kemudian masukkan hirisan bawang holland, cili besar serta tomato dan nenas yang didadu.
- Tambahkan bancuhan tepung jagung. Masak lagi sekejap. Perasakan dgn garam. Siram sos atas ikan.
- P/s: next time uchu nak share resepi uchu buat masam manis pulak..Insyaallah. Tapi sebelum ini rasanya ada uchu up bawal dalam sos limau purut..lebih kurang masam manis juga. Ini untuk rujukan. https://cookpad.com/my/recipes/13001606-bawal-dalam-sos-daun-limau-purut-masam-manis?invite_token=mh56mBuVdLHfp7Gg6pZ3GsPZ&shared_at=1598498562
Bisanya dikukus, goreng, panggang isinya yang manis Kali ni min kongsi empat resipi istimewa yang boleh dicuba untuk masak siakap. Masak seekor atau keluar isi ikan jadi 'fillet' pun tersangatlah enaknya. Masih mencari resipi yang sedap dan mudah untuk berbuka nanti? Oh ya, anda juga boleh gantikan dengan Ikan Bawal, Kerapu mahupun Siakap. Benda benda manis memang kita perlukan tapi tak boleh berlebihan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan siakap masam manis (sos nenas) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
