Sedang mencari inspirasi resep ikan asap cabe merah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan asap cabe merah yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Cara membuat: Lepaskan daging ikan dari tulangnya. Kukus sebenatr hingga daging ikan agak lunak. Cara memasak: Ikan pari asap atau ikan asap cakalang (tongkol) dipotong- potong sesuai selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan asap cabe merah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ikan asap cabe merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ikan asap cabe merah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ikan Asap Cabe Merah memakai 10 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ikan Asap Cabe Merah:
- Gunakan 250 gram Ikan Asap (saya menggunakan ikan selais asap ukuran kecil)
- Sediakan 5 buah jengkol tua (dipotong menjadi 2 atau 3 bagian)
- Ambil Minyak untuk menggoreng
- Siapkan Gula (1/2 sendok teh)
- Ambil Jeruk nipis (1 slice)
- Siapkan Bumbu uleg:
- Siapkan 25 buah cabe merah keriting
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawah putih
- Gunakan Garam (sesuai selera)
Dari namanya saja, mungkin Anda sudah bisa menyimpulkan bahwa sambal ini dibuat dengan mengolaborasikan ikan asap dan sambal. Tak heran kenapa ikan yang dipilih, karena ikan laut sudah menjadi salah satu makanan pokok yang disukai oleh kebanyakan masyarakat di wilayah pesisir. Ikan asap bumbu merah. foto: Instagram/@arizqa.agung. BAHAN-NYA Ikan asap lengkuwas daun salam cabe rawit cabe kriting cabe merah besar bawang merah bawang bombay tomat gula pasir gula merah mecin bila suka masako NB:Semua bumbu menurut selera.
Cara membuat Ikan Asap Cabe Merah:
- Bersihkan semua Bumbu yang akan di uleg dengan air mengalir
- Uleg kasar semua bumbu (cabe-bawang merah-bawang putih-garam) menggunakan cobek atau biasa dikenal sebagai batu lado di daerah Sumbar (Minangkabau). Gunakan garam kasar untuk memudahkan anda saat mengulek. Jika tidak ada cobek bisa juga menggunakan blender
- Panaskan kuali dan masukan minyak
- Masukan jengkol dan goreng sampai matang, setelah matang masukan kedalam air ± 15menit kemudian tiriskan
- Goreng ikan, gunakan api sedang karena jika api terlalu besar ikannya bisa gosong. Tidak perlu terlalu lama menggorengnya…karena daging ikan akan berubah menjadi coklat dan pahit ketika dimakan. NB: Minyak sisa menggoreng ikan asap sebaiknya tidak digunakan lagi karena warnanya sudah berubah menjadi hitam.
- Buang/ pindahkan minyak sisa menggoreng ikan kemudian ganti dengan minyak yang baru.
- Setelah minyak panas, masukan bumbu yang sudah diuleg. Gunakan api sedang-kecil. Masak sampai semua bumbu layu kemudian tambahkan sedikit gula dan air perasan jeruk nipis. Cicipi untuk koreksi rasa
- Jika bumbu sudah layu dan rasanya juga sudah pas, masukan ikan asap dan jengkol. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur.
- Siap untuk dihidangkan…
Masukkan potongan ikan asap dan aduk hingga bumbunya meresap ke dalam daging ikan tersebut; Kemudian tambahkan sedikit air dan air jeruk limau; Didihkan hingga agak kering; kemudian angkat dan dinginkan. Tumis bawang merah hingga matang dan agak kering, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh dan masak bumbu halus hingga matang. Merdeka.com - Metode pengasapan merupakan salah satu metode pengawetan ikan yang cukup populer di tengah masyarakat Indonesia. Dengan metode pengasapan, ikan menjadi lebih garing dan tidak mudah busuk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ikan asap cabe merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
