Sedang mencari inspirasi resep kari kepala ikan merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kari kepala ikan merah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kari kepala ikan merah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kari kepala ikan merah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Kari kepala ikan (gulai ikan merah). Hari ini saya memasak Kari Mamak menggunakan kepala ikan merah lagi untuk hidangan makan malam. Kebetulan hari ini kakak saya, Cik gu Asiah dan keluarga ada di rumah kami.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kari kepala ikan merah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kari Kepala Ikan Merah menggunakan 14 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kari Kepala Ikan Merah:
- Siapkan 1 ekor kepala ikan merah (saya turut masukkan 2ketul isi juga)
- Ambil 5 sudu serbuk kari ikan dibancuh dengan sedikit air (saya guna jenama O)
- Gunakan 8 biji bendi
- Siapkan 1 biji tomato
- Gunakan 1/4 cawan air asam jawa
- Sediakan 1 cawan santan pekat (1/2biji kelapa)
- Sediakan 4 sudu besar minyak masak (untuk menumis)
- Siapkan 2 sudu besar garam (jika kurang masin, boleh tambah lagi)
- Gunakan Bahan Tumis :
- Gunakan 5 biji bawang merah (ditumbuk lumat)
- Siapkan 2 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
- Sediakan 1 inci halia (ditumbuk lumat)
- Siapkan 1 sudu makan halba campur
- Gunakan 3 tangkai daun kari
Biasanya jenis kepala ikan merah paling sedap dimasak kari. Lebih-lebih lagi kalau daging ikan itu lembut, tidak bau hanyir dan kuah kari pekat, makin terliur dibuatnya ingin menghisap kepala ikan sampai licin. Kari Kepala Ikan Merah (Kuala Terengganu) -Harga mengikut saiz. Se lagi akak nk bgtau ni kita akan bgtau smula ikan apa yg ada selain dr kepala ikan merah.
Langkah-langkah membuat Kari Kepala Ikan Merah:
- Panaskan minyak masak dan bahan tumis sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan santan pekat. Masak sehingga mendidih.
- Masukkan ikan dan bendi. Tambahkan sedikit air untuk mengelakkan santan menjadi terlalu pekat. Masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan tomato dan garam. Masak lagi sehingga mendidih. Tutup api dan sejukkan seketika. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba.
Harga kari kepala ikan jenahak,merah boleh mencapai ratusan ringgit di kedai mamak yang manda anda boleh hasilkan pada kos yang minimum ? Ramai memuji tempat makan ini dan dikatakan kari kepala yang tersedap di Kuala Lumpur. Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Malaysia dan Singapura dengan asal-usul India dan Cina. Kepala ikan merah dimasak dalam kari gaya Kerala dengan sayur-sayuran yang pelbagai seperti bendi dan terung. Kepala ikan menambahkan lagi rasa 'kaw' kepada kuah kari ini.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kari kepala ikan merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
