sampeyan merasakan tentang resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik?. Cara merancangnya memang . Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak sebaiknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Kebetulan kami sekeluarga punya kebiasaan makan malam bersama apabila ada salah satu anggota. Selain daging kambing, nasi mandi juga bisa dinikmati bagi mereka yang ingin memilih daging ayam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar menurut catatan cara membuat dan menghidangkannya. jangan gelisah pusing semisalnya keperluan menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) sangat enak di berkumpul berkemah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi hasil orang banyak suka.
ini dia yang ditunggu tunggu ada beberapa tips dan trik praktis untuk mencapai nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda membuat NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) menggunakan 31 kumpulan bahan dan 8 urutan pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Sediakan 1 kg beras basmati (long grain)
- Ambil 1 kg daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram)
- Siapkan 500-1 kg daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram
- Ambil 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak)
- Siapkan 1500 cc air
- Ambil safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip)
- Sediakan 2 santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT)
- Sediakan 100 gram kismis rendam air mendidih, tiriskan
- Siapkan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
- Siapkan Bumbu halus (dibagi 2)
- Siapkan 2 buah bawang Bombay
- Gunakan 18 siung bawang putih
- Siapkan 4 sdt jinten
- Gunakan 4 sdt ketumbar
- Gunakan 4 sdt lada hitam butiran
- Sediakan 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras)
- Ambil 1 sdt penyedap rasa sapi
- Ambil Bumbu kering (dibagi 2)
- Ambil 8 potong kayu manis @5cm
- Ambil 12 buah pekak (bunga lawang)
- Ambil 16 butir kapulaga
- Gunakan 16 butir cengkih
- Siapkan 1 buah biji pala
- Siapkan 6 lembar daun salam
- Gunakan Bumbu Marinasi Kambing
- Siapkan 2 buah jeruk nipis
- Gunakan 2 sdt bubuk kunyit bubuk
- Sediakan 2 sdt bawang putih bubuk
- Gunakan 2 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 8 sdm minyak goreng
Nasi Mandhi atau mandi, makanan khas Timur Tengah yang menggunakan rempah dan daging kambing. Guideku.com - Masyarakat Indonesia tentu tak asing lagi dengan mendengar sosok Syekh Ali Jaber. Dalam salah satu video yang diunggahnya melalui akun Instagram pribadi, Syekh Ali Jaber pernah membeberkan rahasia tentang bagaimana cara membuat nasi mandi laham khas Arab. KOMPAS.com - Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.
Langkah-langkah menyiapkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM):
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan.
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu.
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng.
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang.
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan).
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT.
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang).
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya.
Kamu hampir pasti bisa menemukan sajian ini dalam menu restoran khas Timur Tengah di berbagai negara. Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Timur Tengah. Selain daging kambing, kehadiran rempah semakin terasa berkat warisan budaya Arab dan India di masa lalu. Nasi mandi versi MAHI kali ini mempermudah kalian untuk merasakan keeksotisan rempah-rempah Indonesia dalam balutan budaya kuliner Timur Tengah. Untuk Idul Adha kali ini, hadirkan nasi mandi kambing sebagai primadona di meja saji.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memasak nasi mandi kambing (mandhi laham) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
